Lapin de garennes des landes

Ingrédients

  • un lapin de garenne
  • 50 cl de vin blanc sec
  • persil selon goût
  • 3 tomates
  • 150 g d’oignons
  • 3 brindilles de serpolets
  • thym et ail selon goût
  • 2 poivrons
  • 250 g de pignons de pins
  • 25 g de farine
  • 100 g de graisse de canard
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Quand votre lapin de garenne est dépouillé et vidé, coupez-le en morceaux de la même grosseur, pour que les un ne soient pas plus durs à cuire que les autres.

ÉTAPE 2Mettez de la graisse de canard dans la cocotte, plus les morceaux de lapin. Faites-les revenir et prendre de la couleur. Ajoutez les lamelles d’oignon, les tomates coupées en quatre, le thym et le serpolet. Epicez l’intérieur de cette cocotte où ça mijote.

ÉTAPE 3Chauffez un vin blanc sec, bouqueté et nerveux. Flambez-le et versez dans la cocotte. Recouvrez à petits frissons de cuisson une heure environ.

ÉTAPE 4Ce temps écoulé, hachez menu une gousse d’ail. Attrapez votre poignée de pignons et mettez le tout dans la cocotte. Saupoudrez d’un hachis de persil. Recouvrez. Laissez prendre goût, à tout petit feu pendant une dizaine de minutes.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download