Lapin à la menthe et au chèvre frais

Ingrédients

  • 1 lapin découpé
  • 1 fromage de chévre frais
  • 4 brins de menthe
  • 20 cl de lait
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites mariner les brins de menthe hachés dans l’huile d’olive.

ÉTAPE 2Mélangez au robot ménager le fromage et le lait pour obtenir une pâte crémeuse.

ÉTAPE 3Enduisez-en les morceaux de lapin.

ÉTAPE 4Faites revenir le lapin dans l’huile parfumée dans une cocotte minute, assaisonnez.

ÉTAPE 5Faites cuire 20 min à partir du démarrage de la soupape.

ÉTAPE 6Se déguste avec des pâtes fraîches ou du riz, un rosé du midi.

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