Ingrédients
- 4 tranches de jambon cuit
- 5 tranches d’ananas en conserve
- 30 g de beurre
- 8 clous de girofle
- sucre semoule
- vinaigre de vin
- 1 branche de thym
- poivre
Préparation
ÉTAPE 1Égouttez les tranches d’ananas puis, recueillez le jus. Réservez-le dans un bol.
ÉTAPE 2Sur une planche de cuisine, coupez les tranches de jambon et 2.
ÉTAPE 3Découpez 1 tranche d’ananas en morceaux.
ÉTAPE 4Piquez ensuite chaque jambon avec 1 clou de girofle.
ÉTAPE 5Mettez 20 g de beurre dans une poêle au feu.
ÉTAPE 6Laissez-le fondre à feu doux puis, incorporez le jambon dans la poêle.
ÉTAPE 7Faites dorer chaque face pendant 5 min.
ÉTAPE 8Mettez les morceaux d’ananas sur le jambon puis rependez 1 c. à soupe de sucre dessus. Remuez et laissez-le caraméliser.
ÉTAPE 9Au jus d’ananas, ajoutez 1 c. à café de vinaigre de vin.
ÉTAPE 10Écrasez le thym et mettez-le dans la solution avec du poivre.
ÉTAPE 11Mélangez et versez le tout dans une casserole au feu.
ÉTAPE 12Laissez réduire pendant 5 min.
ÉTAPE 13Mettez le reste du beurre dans un poêlon au feu.
ÉTAPE 14Faites-y revenir les 4 tranches d’ananas restantes.
ÉTAPE 15Dès qu’elles sont dorées, retirez et mettez-les dans un plat.
ÉTAPE 16Servez le jambon dessus avec les morceaux d’ananas.
ÉTAPE 17Nappez le tout avec la sauce.
ÉTAPE 18Servez aussitôt.
