Iles flottantes faciles

Ingrédients

  • Pour la crème anglaise :
  • 4 oeufs
  • 125 g de sucre
  • 1/2 l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • Pour les oeufs en neige :
  • 4 oeufs
  • 2 c. à soupe de sucre

Préparation

ÉTAPE 1Pour la crème anglaise, faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en 2.

ÉTAPE 2Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les jaunes avec le sucre.

ÉTAPE 3Mélangez le lait avec les jaunes d’oeuf sucrés. Faites cuire doucement pendant 10 min à petit feu (cela ne doit pas bouillir) avec une spatule en bois. Laissez refroidir dans un saladier.

ÉTAPE 4Pour les oeufs en neige, battez les blancs en neige en ajoutant à la fin 2 c. à soupe de sucre.

ÉTAPE 5Faites bouillir de l’eau. A l’aide d’un écumoire, faites des portions de blanc et plongez-les dans l’eau frémissante 30 secondes de chaque coté. Lorsqu’ils sont cuits, disposez-les dans le saladier.

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