Griottes au jus d’amandes et fleurs d’oranger

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 500 g de griottes lavées et équeutées (de préférence non dénoyautées, pour la tenue à la cuisson)
  • 50 cl d’eau de source
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
  • 1/4 de cuillère à café d’extrait d’amandes amères (une très petite quantité suffit, ayez la main légère)
  • 100 g de cassonade (quantité à adapter en fonction de l’acidité des griottes et de votre goût pour le sucré !)

1)
Faire un sirop avec l’eau, la fleur d’oranger, l’amande amère et la cassonade. Laisser bouillir à feu doux 5 minutes.

2)

Ajouter les griottes non dénoyautées, laisser cuire environ 5 minutes. La peau éclate à la cuisson, c’est normal. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au frais.

Pour finir
Déguster nature, ou, si on est plus gourmand, avec une boule de glace au mascarpone et des macarons.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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