Gratin périgourdin

Ingrédients

  • 4 cuisses de confit de canard
  • 1 kg de pommes de terre
  • 600 g d’oignons
  • 1 kg de champignons de Paris surgelés
  • persil frais ou surgelé
  • 100 g de gruyère râpé
  • beurre pour le plat à gratin

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.7/8 (220ºC).

ÉTAPE 2Faites revenir les oignons émincés dans un petit peu d’huile. Lorsque les oignons blondissent, ajoutez les champignons de Paris surgelés et faites-les revenir 15 min environ.

ÉTAPE 3Pelez les pommes de terre et disposez-les sur le fond d’un plat à gratin légèrement beurré (1 à 2 couches).

ÉTAPE 4Disposez les oignons et les champignons sur la couche de pommes de terre. Emiettez les cuisses de canard confit sans la peau grasse et disposez-les sur les oignons et les champignons.

ÉTAPE 5Saupoudrez de persil haché et recouvrez le plat d’une couche de pommes de terre.

ÉTAPE 6Salez, poivrez et enfournez pendant 50 min. 15 min avant la fin, saupoudrez de gruyère râpé sur le dessus afin qu’il soit doré.

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