Gratin d’hiver quinoa gourmand Tipiak®, endives et jambon cru

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 200 g de Quinoa Gourmand Tipiak
  • 4 endives
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel, poivre
  • 4 tranches de jambon cru
  • fromage râpé
  • Pour la sauce béchamel :
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • 40 cl de lait
  • sel, poivre
  • muscade

1)
Dans une casserole, faites bouillir un grand volume d’eau salée. Versez le quinoa gourmand tipiak et laissez cuire 12 minutes à ébullition. Egouttez soigneusement et réservez.

2)
Pendant la cuisson du quinoa gourmand tipiak, coupez les endives en rondelles de 0, 5 cm d’épaisseur et faites-les revenir dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe d’eau. Couvrez et laissez cuire.
10 minutes à feu doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez le miel de manière à enrober les endives et laissez sur le feu encore 2 minutes. Salez, poivrez et réservez.

3)
Préparez la sauce béchamel : coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre à feu doux dans une casserole. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez au fouet. Remettez sur le feu et laissez cuire quelques instants. Retirez à nouveau du feu et ajoutez le lait. Délayez au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Remettez à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement. Stoppez la cuisson, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Pour finir
Rassemblez et mélangez les endives, le jambon cru en lamelles, le quinoa gourmand tipiak et la sauce. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Versez la préparation dans un plat à gratin et recouvrez de fromage râpé.
Enfournez 10 minutes pour faire gratiner.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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