Gratin de semoule au cassis

Ingrédients

  • 300 g de cassis (surgelés)
  • 150 g de semoule de blé dur (extra fine)
  • 195 g de sucre
  • 75 cl de lait entier
  • 3 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 12 cl de créme de cassis
  • 30 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Beurrez six petits moules ou ramequins et saupoudrez-les avec 45 g de sucre. Placez au réfrigérateur.

ÉTAPE 3Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et le sel. Portez à ébullition puis versez-y la semoule en pluie. Mélangez avec une spatule en bois et faites cuire 10 min en maintenant un léger frémissement, sans cesser de remuer.

ÉTAPE 4Battez les oeufs en omelette.

ÉTAPE 5Lavez et séchez le cassis.

ÉTAPE 6Retirez la semoule du feu et incorporez le sucre restant, les oeufs battus et la moitié du cassis. Mélangez bien.

ÉTAPE 7Répartissez la semoule dans les ramequins en les remplissant, lissez la surface à la spatule et enfournez.

ÉTAPE 8Faites cuire 30 min.

ÉTAPE 9Pendant ce temps, mettez le reste du cassis dans un bol et arrosez de créme de cassis.

ÉTAPE 10Sortez les gâteaux de semoule du four et laissez-les tiédir avant de les démouler dans des petites assiettes.

ÉTAPE 11Entourez-les de cassis et de créme de cassis et servez.

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