Gratin de cardons

Ingrédients

  • 2 pieds de cardons
  • -sauce béchamel maison
  • -1 noix de beurre
  • -100 g de gruyère râpé
  • -1 citron
  • -sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.

ÉTAPE 26 (180 °C) durant 10 min.

ÉTAPE 3Lavez, épépinez et divisez le citron en 2.

ÉTAPE 4Puis, pressez-le et recueillez le jus dans un saladier rempli d’eau.

ÉTAPE 5Remuez l’ensemble.

ÉTAPE 6Enlevez les filaments, les feuilles et les piquants sur les cardons.

ÉTAPE 7Frottez pour ôter le petit duvet sur leur partie externe.

ÉTAPE 8Ensuite, découpez les légumes en morceaux de 5 cm de long et trempez-les dans l’eau citronnée.

ÉTAPE 9Égouttez.

ÉTAPE 10 Versez de l’eau dans une casserole et portez à ébullition.

ÉTAPE 11Ajoutez le sel et les cardons.

ÉTAPE 12Cuisez à petit bouillon durant 25 min.

ÉTAPE 13Une fois cuits, essorez les cardons.

ÉTAPE 14Enduisez un plat à gratin avec le beurre et étalez-y les cardons.

ÉTAPE 15Assaisonnez avec le poivre et couvrez-les de sauce béchamel.

ÉTAPE 16Parsemez le gruyère râpé.

ÉTAPE 17Mettez au four pendant 10 min.

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