Gigot d’agneau aux herbes cuit au torchon

Ingrédients

  • 1 gigot de 2 kg
  • 1 branche de romarin
  • 3 brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 60 g de beurre
  • farine
  • 2 oignons
  • 2 clous de girofle
  • 2 carottes
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Retirez les feuilles du romarin. Émiettez le thym.Mélangez-les dans un bol.

ÉTAPE 2Salez, poivrez le gigot et parsemez-le d’herbes.

ÉTAPE 3Beurrez, farinez un torchon et enveloppez le gigot à l’intérieur. Ficelez-le.

ÉTAPE 4Pelez les oignons et piquez-les d’un clou de girofle.

ÉTAPE 5Pelez les carottes et tronçonnez-les.

ÉTAPE 6Pelez l’ail.

ÉTAPE 7Remplissez un grand faitout d’eau salée et portez à ébullition. Plongez-y délicatement le gigot avec les légumes, l’ail et les feuilles de laurier.

ÉTAPE 8Faites cuire à gros bouillons pendant 1 heure.

ÉTAPE 9Retirez le gigot déballez-les et coupez-le en tranches.

ÉTAPE 10Servez-les avec des légumes verts et des pommes de terre vapeur.

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