Gelée de mûres sauvages et de pommes au thym

Ingrédients

  • 675 g de pommes
  • 1 kg de mûres
  • 1 bouquet de thym
  • du sucre (chaud)
  • quelques feuilles de thym

Préparation

ÉTAPE 1Préparez les pommes, mettez-les dans une bassine avec les mûres, le thym et 85 cl d’eau.

ÉTAPE 2Portez à ébullition, laissez mijoter 1h, les fruits doivent être tendres.

ÉTAPE 3Versez le mélange dans un tissu et laissez égoutter 12h.

ÉTAPE 4Pesez le jus recueilli, mélangez-le avec le sucre (450 g de sucre chaud pour 60 cl de jus) et faites cuire à feu doux en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Amenez à ébullition à feu vif 15 min environ, la gelée doit prendre.

ÉTAPE 5Mettez en pots.

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