Gaufres salées au chorizo

Ingrédients

  • 100 g de chorizo fort
  • 3 oeufs
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 500 g de farine
  • 50 cl d’eau
  • 50 cl de biére
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Pelez le chorizo et émincez-le trés finement. Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

ÉTAPE 2Mélangez au mixeur la farine, les jaunes d’oeuf, l’eau, la biére et le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogéne puis versez la pâte dans un saladier et ajoutez le chorizo.

ÉTAPE 3Montez les blancs d’oeufs en neige trés ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les trés délicatement au mélange précédent.

ÉTAPE 4Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis déposez-y une petite louche de pâte pour remplir les alvéoles. Rabattez la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus réguliéres et gonflées.

ÉTAPE 5Comptez 3 à 4 min de cuisson par gaufre ou par série : elles doivent être bien dorées.

ÉTAPE 6Détachez alors vivement les gaufres (attention à ne pas vous brûler) et posez-les sur une grille.

ÉTAPE 7Vous pouvez placer les gaufres au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.

ÉTAPE 8À servir avec une belle salade ou à l’apéritif, coupées en petits morceaux.

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