Gâteau renversé aux fraises

Ingrédients

  • Préparation aux fraises :
  • oeuf : 2
  • Préparation aux fraises :
  • farine : 150 g
  • fraises : 300 g
  • miel : 1 c. à soupe
  • fromage blanc : 375 g
  • Gâteau :
  • sucre : 0.5 tasse
  • oeuf : 2
  • beurre : 125 g
  • farine : 0.5 tasse
  • levure : 2 c. à café
  • poudre d’amandes : 150 g
  • essence d’amandes : 2 c. à café
  • Décoration :
  • fraises : 10
  • essence d’amandes : 2 c. à café
  • cassis : 75 g
  • Coulis de fraises :
  • fraises : 300 g
  • miel : 2 c. à soupe
  • jus de pomme : 12 cl

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffer le four à 180°C (th. 6).

ÉTAPE 2Préparation aux fraises :

ÉTAPE 3Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le fromage blanc et la farine. Incorporer les fraises et le miel, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Verser dans un moule à gateau graissé, en forme de couronne de 23 cm de diamètre. Réserver.

ÉTAPE 4Gâteau :

ÉTAPE 5Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans le bol d’un robot : les oeufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure, la poudre d’amandes et l’essence d’amandes. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, 2 à 3 minutes.

ÉTAPE 6Verser sur la préparation aux fraises et cuire au four 45 à 55 mn environ.

ÉTAPE 7Laisser refroidir 30 mn et démouler. Décorer de fraises et de cassis.

ÉTAPE 8Coulis de fraises :

ÉTAPE 9Dans une casserole, faire mijoter à feu doux 2 minutes, les fraises, le miel et le jus de pommes. Réduire le coulis de fraises en purée à l’aide d’un robot, passer au tamis.

ÉTAPE 10Servir le gâteau nappé de coulis de fraises.

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