Ingrédients
- Préparation aux fraises :
- oeuf : 2
- Préparation aux fraises :
- farine : 150 g
- fraises : 300 g
- miel : 1 c. à soupe
- fromage blanc : 375 g
- Gâteau :
- sucre : 0.5 tasse
- oeuf : 2
- beurre : 125 g
- farine : 0.5 tasse
- levure : 2 c. à café
- poudre d’amandes : 150 g
- essence d’amandes : 2 c. à café
- Décoration :
- fraises : 10
- essence d’amandes : 2 c. à café
- cassis : 75 g
- Coulis de fraises :
- fraises : 300 g
- miel : 2 c. à soupe
- jus de pomme : 12 cl
Préparation
ÉTAPE 1Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
ÉTAPE 2Préparation aux fraises :
ÉTAPE 3Dans un grand bol, mélanger les oeufs, le fromage blanc et la farine. Incorporer les fraises et le miel, mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Verser dans un moule à gateau graissé, en forme de couronne de 23 cm de diamètre. Réserver.
ÉTAPE 4Gâteau :
ÉTAPE 5Mélanger tous les ingrédients du gâteau dans le bol d’un robot : les oeufs, le sucre, le beurre, la farine, la levure, la poudre d’amandes et l’essence d’amandes. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, 2 à 3 minutes.
ÉTAPE 6Verser sur la préparation aux fraises et cuire au four 45 à 55 mn environ.
ÉTAPE 7Laisser refroidir 30 mn et démouler. Décorer de fraises et de cassis.
ÉTAPE 8Coulis de fraises :
ÉTAPE 9Dans une casserole, faire mijoter à feu doux 2 minutes, les fraises, le miel et le jus de pommes. Réduire le coulis de fraises en purée à l’aide d’un robot, passer au tamis.
ÉTAPE 10Servir le gâteau nappé de coulis de fraises.
