Gâteau mousseline (chiffon cake)

Ingrédients

  • –150g de farine
  • 150g de maizena
  • –300g de sucre glace
  • –15g de levure chimique
  • –8 oeufs
  • –130 ml huile
  • –160 ml d’eau froide
  • –2 c. à café d’extrait de vanille
  • –6g sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four Th.6 (160°C).

ÉTAPE 2Commencez par tamiser la farine, sucre, levure et sel ensemble dans un grand saladier.

ÉTAPE 3Seéparez les blancs des jaunes d’oeufs dans deux saladiers.

ÉTAPE 4Faites un creux dedans y verser les jaunes, l’huile, l’eau, et la vanille.

ÉTAPE 5Mélangez la préparation au mixeur pour qu’elle soit bien lisse.

ÉTAPE 6Battez les blancs en neige dans un grand saladier avec une pincée de sel. Ils doivent être très fermes.

ÉTAPE 7Puis ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.

ÉTAPE 8Versez le tout dans un moule à cheminée.

ÉTAPE 9Fiates cuire 1h.

ÉTAPE 10Une fois le chiffon cake cuit retournez-le dans le plat de service sans le démouler.

ÉTAPE 11Liassez-le totalement refroidir à température ambiante avant de le démouler.

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