Gâteau marbré aux pépites de chocolat noir

Ingrédients

  • 80 g de farine complète
  • 100 g de chocolat noir 70 %
  • 50 g de pépites de chocolat noir
  • 50 g de fécule de maïs
  • 70 g de sirop d’agave
  • 110 g de beurre bio
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • 4 œufs
  • lait

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Prenez une casserole, mettez-la au feu et faites-y fondre le beurre.

ÉTAPE 3Découpez le chocolat noir en carré, puis faites-le fondre au bain-marie.

ÉTAPE 4Dans un bol adapté, faites fondre du beurre au bain-marie.

ÉTAPE 5Prenez deux bols.

ÉTAPE 6Cassez-y les œufs et séparément, recueillez-y les jaunes et les blancs.

ÉTAPE 7Battez au fouet les jaunes puis ajoutez le sirop d’agave et le beurre fondu.

ÉTAPE 8Battez à nouveau.

ÉTAPE 9Prenez un saladier et mélangez-y la farine, la fécule de maïs et la moitié du paquet de levure.

ÉTAPE 10Incorporez ensuite ce mélange à celui des jaunes d’œufs puis, ajoutez 3 c. à soupe de lait.

ÉTAPE 11Prenez un autre bol.

ÉTAPE 12Répartissez le mélange en deux parts de 2/3 et de 1/3.

ÉTAPE 13Mélangez les 2/3 de pâte avec les graines de vanille et le 1/3 avec le chocolat fondu.

ÉTAPE 14Incorporez 1 pincée de sel aux blancs d’œufs puis montez-les en neige ferme.

ÉTAPE 15Mêlez doucement 2/3 des blancs à la pâte à la vanille et le reste à la pâte au chocolat.

ÉTAPE 16Prenez ensuite des moules à financiers.

ÉTAPE 17Coulez-y 2 c. à soupe de pâte au chocolat, puis quelques pépites de chocolat, et ensuite 2 c. à soupe de pâte à la vanille.

ÉTAPE 18Enfournez pendant 15 min.

ÉTAPE 19Assurez-vous que le gâteau est cuit en y pointant de la le bout de la lame d’un couteau.

ÉTAPE 20Si elle ressort sèche, votre gâteau est cuit.

ÉTAPE 21Dans ce cas, retirez, démoulez puis servez.

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