Gâteau flan au caramel sans beurre

Ingrédients

  • Pour le caramel :
  • 80 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • Pour le flan :
  • 30 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 4 c. à soupe de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C.

ÉTAPE 2Versez dans une casserole le sucre, le jus de citron et l’eau.

ÉTAPE 3Faites chauffer jusqu’à obtenir un caramel d’une belle couleur dorée. Versez dans le fond d’un moule en silicone.

ÉTAPE 4Battez les oeufs en omelette avec le sucre dans un grand bol.

ÉTAPE 5Versez le lait dans une casserole.

ÉTAPE 6Ouvrez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez les grains à l’aide d’un couteau au-dessus du lait

ÉTAPE 7 Ajoutez ensuite la gousse dans le lait.

ÉTAPE 8Faites chauffer à feu doux dans quelques minutes, laissez tiédir puis versez les oeufs.

ÉTAPE 9Versez la préparation dans le moule et enfournez au bain-marie pendant 20 à 30 minutes.

ÉTAPE 10Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

ÉTAPE 11Démoulez et dégustez frais.

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