Gâteau de pain perdu au coulis d’orange

Ingrédients

  • 1 bol d’eau
  • 1 bol de sucre
  • 1 bol d’oeufs
  • 1 bol d’amandes grossièrement concassées
  • 3 grosses oranges
  • 1 citron
  • armagnac ou cognac
  • pain écrase ou biscottes écrasées ou chapelure
  • 1 bol d’huile d’arachide

Préparation

ÉTAPE 1Râpez le zeste des oranges, pelez-les, pressez le jus. Procédez de même pour le citron. Réservez au frais. Préparez un sirop à base d’eau, de sucre et de quelques gouttes d’armagnac ou de cognac. Incorporez les agrumes.

ÉTAPE 2Dans un grand saladier, mélangez huile, sucre, œufs amandes et pain. Versez cette pâte dans un plat rectangulaire. Enfournez (thermostat maxi) de 20 à 30 minutes.

ÉTAPE 3Le gâteau doit prendre une belle teinte dorée. Versez le sirop sur le gâteau et aissez reposer. Servez les parts nappées du reste de sirop.

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