Gâteau choco-pommes aromatisé à la cannelle

Ingrédients

  • pâte sablée
  • 250 g de chocolat noir en tablettes
  • 150 g de pommes
  • 80 g de sucre
  • 15 g de beurre allégé
  • 12 g de cacao en poudre
  • 2 g de cannelle en poudre
  • 6 blancs d’œuf
  • 3 bâtons de cannelle

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Sur un plan de travail déroulez la pâte sablée à la cannelle et étalez-la. Elle doit avoir une épaisseur maximale de 3 millimètres.

ÉTAPE 3Découpez dans la pâte, 3 cercles de 22 cm de diamètre chacun et faite-les cuire au four pendant 18 à 20 min.

ÉTAPE 4Lavez et découpez les pommes en cubes.

ÉTAPE 5Dans une poêle, déposez une noix de beurre et faites-y dorer les pommes. Incorporez la cannelle en poudre. Prenez soin de ne pas réduire la préparation en compote.

ÉTAPE 6Réservez jusqu’à ce que les pommes poêlées se refroidissent. Saupoudrez à présent de sucre.

ÉTAPE 7Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la cannelle brisée.

ÉTAPE 8Pendant 10 min, laissez infuser à couvert puis, filtrez.

ÉTAPE 9Faites fondre au bain-marie le chocolat et incorporez-le à votre lait à la cannelle.

ÉTAPE 10Laissez tiédir.

ÉTAPE 11Pendant ce temps, montez en neige les blancs d’œufs.

ÉTAPE 12Incorporez d’abord le quart des blancs en neige à la crème précédente, ensuite les trois quarts restants et les pommes poêlées pour finir.

ÉTAPE 13Mélangez délicatement de sorte à ne pas écraser les morceaux de pommes.

ÉTAPE 14Dans un moule de 4 cm de haut et 25 cm de diamètre, déposez une couche de pâte sablée précédemment découpée, et recouvrez-la de la mousse au chocolat.

ÉTAPE 15Redisposez une autre couche de pâte et garnissez-la encore de la crème au chocolat. Renouvelez l’opération et terminez en recouvrant par une couche de pâte sablée.

ÉTAPE 16Placez au frais pendant 30 à 45 min.

ÉTAPE 17Démoulez et décorez le gâteau de copeaux de chocolat noir tout autour.

ÉTAPE 18Saupoudrez le dessus du gâteau d’un peu de cacao en poudre.

ÉTAPE 19Remettez au frais.

ÉTAPE 20Une heure avant de servir votre gâteau, sortez-le du réfrigérateur.

ÉTAPE 21Garnissez le gâteau de quelques tranches de pommes crues que vous aurez arrosées de jus de citron et deux bâtons de cannelle.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download