Gâteau aux endives et au fromage persillé

Ingrédients

  • 3 endives
  • 100 g de fromage persillé
  • 180 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 10 cl d’huile de noix
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de dés de jambon fumé
  • 60 g de noix
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 180°C (th.6).

ÉTAPE 2Dans un bol d’eau, rincez soigneusement les endives.

ÉTAPE 3Sur une planche de cuisine, taillez les endives en lanières, puis rincez-les à nouveau.

ÉTAPE 4Mettez-les dans un passoire et laissez-les égoutter suffisamment.

ÉTAPE 5Sur un feu moyen, faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis jetez-y les endives.

ÉTAPE 6Recouvrez la poêle et laissez revenir les endives pendant 5 min.

ÉTAPE 7Assaisonnez-les en sel et en poivre puis retirez-les du feu.

ÉTAPE 8Laissez-les refroidir et mettez-les dans un passoire afin de les égoutter car les endives rejettent de l’eau à la cuisson.

ÉTAPE 9Pendant ce temps, taillez le fromage en morceaux puis réservez-les sur une assiette.

ÉTAPE 10Concassez ensuite les noix, puis réservez-les également dans un récipient adapté.

ÉTAPE 11Passez de l’huile dans un moule à cake, réservez-le.

ÉTAPE 12Ensuite, mettez la farine dans un saladier, ajoutez-y la levure et mélangez.

ÉTAPE 13Cassez les œufs dans un bol, fouettez-les en omelette, incorporez-y le lait et un peu d’huile et poivrez.

ÉTAPE 14Ajoutez ce mélange à la farine, mixez bien le tout.

ÉTAPE 15Ajoutez les endives, les dés de jambon fumé, les morceaux de fromage et ceux de noix.

ÉTAPE 16Mélangez puis disposez la pâte dans le moule.

ÉTAPE 17Enfournez pour 40 min de cuisson.

ÉTAPE 18Retirez le gâteau à la fin de la cuisson, laissez-le tiédir avant de le démouler.

ÉTAPE 19Servez-le accompagné d’une belle salade à l’huile de noix.

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