Gâteau au fromage blanc et aux raisins

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 1 oeuf
  • eau
  • 100 g de beurre
  • sel
  • Pour la garniture :
  • 750 g de fromage blanc à la louche bien égoutté
  • 25 cl de crème fraîche
  • 4 oeufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 100 g de raisins secs
  • beurre pour le moule

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la pâte et laissez-la reposer au moins 1 heure.

ÉTAPE 2Préchauffez le four th.7 (210ºC).

ÉTAPE 3Faites tremper les raisins secs dans le rhum. Dans une jatte, mettez le fromage blanc, la crème fraîche, les oeufs entiers, le jus de citron, le sucre et le sucre vanillé.

ÉTAPE 4Mélangez le tout et ajoutez les raisins. Beurrez un moule à tarte, mettez-y la pâte et piquez-la à la fourchette.

ÉTAPE 5Incorporez le mélange de fromage blanc et enfournez pendant 35 min, mais attention au dessèchement.

ÉTAPE 6Laissez refroidir.

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