Gâteau à la noix de coco

Ingrédients

  • Pour le gâteau:
  • 400 g de farine
  • 250 g de beurre à température ambiante
  • 400 g de sucre
  • 4 œufs
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 c. à café d’arôme naturel de vanille Vahiné
  • 1 paquet et demi de levure chimique
  • Pour la crème au coco :
  • 150 g de sucre
  • 230 g de crème fraîche
  • 4 c. à soupe de lait de coco
  • 100 g de Ti’ coco Vahiné
  • Pour le glaçage :
  • 220 g de fromage frais
  • 100 g de beurre
  • 450 g de sucre glace
  • 2 c. à soupe de crème de coco
  • 1/2 c. à café de sel
  • 1 c. à café d’arôme naturel de vanille Vahiné
  • 140 g de Ti’ coco Vahiné

Préparation

ÉTAPE 1Préparez le gâteau:

ÉTAPE 2Préchauffez le four Th.6 (180°C).

ÉTAPE 3Commencez par beurrer et farinez 3 moules à gâteaux de mêmes tailles.

ÉTAPE 4Dans un saladier, battez le beurre pour qu’il soit lisse.

ÉTAPE 5Ajoutez le sucre et continuez à battre la préparation pendant 10 min.

ÉTAPE 6Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger.

ÉTAPE 7Ajoutez la farine, l’arôme naturel de vanille Vahiné, la levure et le lait de coco progressivement.

ÉTAPE 8Répartissez la pâte dans les 3 moules.

ÉTAPE 9Faites cuire les 3 gâteaux au four pendant 30 min.

ÉTAPE 10Laissez-les refroidir 10 minutes avant de les démouler.

ÉTAPE 11Préparez la crème :

ÉTAPE 12Mélangez le sucre, la crème, le lait et Ti’ coco Vahiné dans un saladier.

ÉTAPE 13Disposez un gâteau sur une assiette et faites des toux à la surface à l’aide du manche d’une cuillère pour y étaler la moitié de la crème au coco.

ÉTAPE 14Déposez délicatement le deuxième gâteau puis répétez le processus (percer puis mettre le reste de la crème).

ÉTAPE 15Posez le troisième gâteau.

ÉTAPE 16Préparez le glaçage :

ÉTAPE 17Battez le fromage frais et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

ÉTAPE 18Puis ajoutez progressivement le sucre glace avec la crème de coco.

ÉTAPE 19Ajoutez le sel et l’arôme naturel de vanille Vahiné.

ÉTAPE 20Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

ÉTAPE 21Puis incorporez 40 g de noix de coco pour finir.

ÉTAPE 22Étalez le glaçage sur l’ensemble du gâteau et saupoudrez de noix de coco râpée.

ÉTAPE 23Décorez selon vos goûts.

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