Gaspacho et billes de chèvre frais

Ingrédients

  • 8 tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 chèvre frais
  • ciboulette
  • huile
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez le poivron, le concombre et les tomates à l’aide de l’économe.

ÉTAPE 2Ensuite, épépinez le concombre

ÉTAPE 3Sur votre planche de cuisine, découpez tous les légumes en morceaux.

ÉTAPE 4Épluchez l’oignon, puis émincez-le.

ÉTAPE 5Épluchez l’ail, puis broyez-les.

ÉTAPE 6Mettez-les dans un saladier, puis ajoutez les légumes.

ÉTAPE 7Salez, poivrez et laissez-les macérer toute une nuit au réfrigérateur.

ÉTAPE 8Le lendemain, mixez les légumes en y ajoutant la moitié du chèvre frais.

ÉTAPE 9Ajustez l’assaisonnement.

ÉTAPE 10Incorporez le chèvre restant.

ÉTAPE 11Réalisez de petites billes à la main, puis roulez-les dans la ciboulette.

ÉTAPE 12Servez le gaspacho onctueux très frais avec les petites billes de chèvre dessus.

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