Gaspacho accompagné de son carpaccio de thon et de poivron doux : la recette

Ingrédients / pour

4) personnes

  • 500 g de thon
  • 1 poivron jaune
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 5 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 1 gousse d’ail
  • 6 branches de basilic
  • Sel, poivre, piment de Cayenne
  • 1 brique de Gazpacho Alvalle

1)
Placer le thon au congélateur pour une durée de 30 minutes.

2)
Laver soigneusement les poivrons, les couper en deux pour enlever les pépins puis en lamelles.

3)
Placer les lamelles de poivron dans un saladier. Ajouter le vinaigre, l’huile et une pincée de piment.

4)
Eplucher et écraser l’ail. L’incorporer aux poivrons, avec sel et poivre. Mélanger le tout.

5)
Placer cette préparation au réfrigérateur pour une durée de 2 heures.
Sortir le thon du congélateur. Le couper en fines lamelles, à disposer sur quatre assiettes huilées.

Pour finir
Répartir harmonieusement les poivrons et le basilic grossièrement ciselé.
Servir avec une verrine par personne de gazpacho alvalle.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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