Galettes sablées bretonnes

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre demi-sel
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 5 cl d’eau
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation

ÉTAPE 1Battez l’oeuf entier avec les sucres dans un saladier.

ÉTAPE 2Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez bien.

ÉTAPE 3Incorporez la farine, la levure et le sel puis pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte bien homogène.

ÉTAPE 4Couvrez la boule de pâte avec du film alimentaire et placez-la au frais pendant 1 heure.

ÉTAPE 5Préchauffez le four à 225°C.

ÉTAPE 6Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

ÉTAPE 7A l’aide d’un emporte-pièce, découpez les galettes et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

ÉTAPE 8Badigeonnez les galettes avec le jaune d’oeuf mélangé à l’eau, à l’aide d’un pinceau.

ÉTAPE 9Enfournez pendant 10 minutes.

ÉTAPE 10Laissez les galettes refroidir à la sortie du four.

ÉTAPE 11Conservez les galettes sablées dans une boîte hermétique jusqu’à la dégustation.

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