Fondant aux deux chocolats

Ingrédients

  • Pour la pâte à biscuit :
  • 190 g de chocolat noir
  • 190 g de beurre
  • 125 g de sucre glace
  • 75 g de farine
  • 4 œufs
  • Pour le cœur blanc :
  • 90 g de chocolat blanc
  • 90 de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 30 g de farine
  • 2 œuf

Préparation

ÉTAPE 1Pour la pâte à biscuit :

ÉTAPE 2Faites fondre au bain marie le chocolat noir et le beurre coupé en morceaux.

ÉTAPE 3Ajoutez les œufs battus à l’aide d’un fouet puis incorporez en pluie le mélange sucre glace+farine.

ÉTAPE 4Pour le cœur blanc :

ÉTAPE 5Faites fondre au bain marie le chocolat blanc et le beurre coupé en morceaux.

ÉTAPE 6Ajoutez les œufs battus à l’aide d’un fouet puis incorporez en pluie le mélange sucre glace+farine.

ÉTAPE 7Versez la préparation sur une plaque supportant la congélation.

ÉTAPE 8Placez au congélateur au minimum 1h.

ÉTAPE 9Montage et finition :

ÉTAPE 10Préchauffez votre four th.6/7 (200°C).

ÉTAPE 11Préparez les moules beurrés (ou ramequins) ou de petits cercles en inox de 6 cm de diamètre, chemisés de papier sulfurisé.

ÉTAPE 12Garnissez à la poche le fond du moule (moitié) de la pâte à biscuit chocolat noir.

ÉTAPE 13Sortez votre chocolat blanc durci du congélateur et coupez-en de petits morceaux (de la taille d’un carré de chocolat).

ÉTAPE 14Déposez un morceaux de cœur blanc, puis recouvrez de préparation au chocolat noir.

ÉTAPE 15Placez au congélateur au minimum 1h.

ÉTAPE 16Enfournez 12 à 15 minutes : le centre du gâteau doit rester coulant.

ÉTAPE 17Dégustez aussitôt.

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