Foies hachés et oeufs durs

Ingrédients

  • 250 g de foies de volaille
  • 3 gros oignons + 2 oignons nouveaux
  • 6 oeufs
  • 5 c. à soupe d’huile végetale
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Faites cuire les oeufs durs. Dans une poêle, faites revenir dans 2 c. à soupe d’huile, 1 oignon haché.

ÉTAPE 2Laissez-le dorer, ajoutez les foies de volaille que vous aurez pris soin de nettoyer en enlevant les nerfs et le gras.

ÉTAPE 3Lorsqu’ils sont saisis, salez, poivrez (bien relevé) et laissez mijoter pendant environ 20 min.

ÉTAPE 4Une fois refroidis, hachez-les grossièrement, mais suffisamment, avec environ 2 c. à soupe d’huile,

ÉTAPE 5(qu’ils ne soient pas comme du pâté à chat, mais non plus avec de très gros morceaux).

ÉTAPE 6Faites revenir dans la même poêle un gros oignon coupé en fines lamelles et caramélisez-les.

ÉTAPE 7Mettez le foie haché dans un saladier, ajoutez par dessus les lamelles de l’oignon caramélisé.

ÉTAPE 8Dans un autre saladier, mettez les oeufs durs hachés grossièrement à la main.

ÉTAPE 9Ajoutez un gros oignon haché, 2 c. à soupe d’huile, sel et poivre. Mélangez bien.

ÉTAPE 10Décorez avec 2 oignons blancs nouveaux et les fanes.

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