Flan sucré façon grand-mère

Ingrédients

  • 1 L de lait entier
  • 4 oeufs entiers
  • 32 morceaux de sucre
  • 4 c. à soupe bombées de maïzena
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à 200°C.

ÉTAPE 2Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

ÉTAPE 3Diluez la maïzena dans le lait dans un saladier à l’aide d’un fouet.

ÉTAPE 4Ajoutez les jaunes d’oeufs au mélange puis fouettez bien.

ÉTAPE 5Versez le tout dans une casserole sur feu doux et ajoutez-y les morceaux de sucre. Mélangez et portez à ébullition.

ÉTAPE 6Pendant ce temps, montez les blancs d’oeufs en neige bien fermes à l’aide d’un batteur électrique.

ÉTAPE 7Quand le lait sucré commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez-y délicatement les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule.

ÉTAPE 8Beurrez un moule allant au four et versez-y la préparation.

ÉTAPE 9Enfournez pendant 35 à 40 minutes.

ÉTAPE 10A la fin de la cuisson, laissez tiédir pendant quelques minutes le flan sucré à la vanille sur une grille.

ÉTAPE 11Démoulez-le ensuite sur un plat de service.

ÉTAPE 12Dégustez le flan sucré à la vanille tiède ou froid nappé de caramel liquide et décoré de noisettes de crème chantilly pour le dessert.

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