Flan de thon et son coulis de poireaux

Ingrédients

  • 600 g de thon au naturel
  • 400 g de créme fraîche épaisse
  • 6 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 5 beaux poireaux
  • 1/2 citron
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • muscade
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Egouttez le thon et écrasez-le à la fourchette.

ÉTAPE 3Ajoutez les oeufs un à un, le jus du 1/2 citron, le persil haché, 200 g de créme, du sel et du poivre. Mélangez bien tous les ingrédients, versez dans un moule à cake graissé.

ÉTAPE 4Enfournez durant 1 heure en couvrant de papier aluminium en fin de cuisson pour que cela ne brunisse pas trop.

ÉTAPE 5Emincez les poireaux, faites fondre le beurre dans une cocotte et étuvez les poireaux émincés durant 10 min, passez au mixeur, ajoutez la créme, une pointe de couteau de muscade rapée, du sel et du poivre.

ÉTAPE 6Démoulez le cake au thon.

ÉTAPE 7Ce plat se mange chaud accompagné de riz thaï ou basmati ou alors froid au choix.

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