Flan de papaye de ma grand-mère

Ingrédients

  • 2 œufs
  • farine
  • 1 papaye
  • sucre
  • lait
  • beurre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.5 (150°C).

ÉTAPE 2Lavez, pelez et coupez la papaye en deux.

ÉTAPE 3Retirez-en les graines, puis découpez-la grossièrement en cubes sur une planche de cuisine.

ÉTAPE 4Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire la papaye pendant 10 min.

ÉTAPE 5Égouttez-la dans une passoire et couvrez-la avec une assiette.

ÉTAPE 6Déposez ensuite la papaye dans un saladier, puis écrasez-la avec une fourchette jusqu’à obtention d’une crème.

ÉTAPE 7Cassez-y les œufs, et ajoutez 7 c. à soupe de sucre, 5 c. à soupe de lait et 2 c. à soupe de farine.

ÉTAPE 8Incorporez une noisette de beurre et remuez le tout en tournant dans le sens de l’aiguille d’une montre.

ÉTAPE 9Enduisez légèrement un moule de beurre, puis versez-y la compote.

ÉTAPE 10Enfournez et faites cuire au bain-marie durant 30 min environ.

ÉTAPE 11Mettez ensuite au frais, et laissez reposer 2 h.

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