Flan de courgettes facile et rapide

Ingrédients

  • 600 g de petites courgettes bien fermes
  • hachis d’ail
  • hachis d’oignons
  • hachis d’échalotes
  • 4 oeufs
  • 100 g de chapelure
  • 1 de noix muscade râpée
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Lavez et essuyez les courgettes, puis coupez-les en lamelles très fines (au robot cela va plus vite).

ÉTAPE 2Faites-les revenir dans 2 c. à soupe d’huile d’olive et remuez de temps en temps, pour qu’elles n’adhérent pas au fond de la poêle.

ÉTAPE 35 min avant la fin de la cuisson, ajoutez le hachis d’ail, oignons et échalotes, et également 1 pincée de muscade.

ÉTAPE 4Les courgettes en fin de cuisson doivent être très molles et faites comme une bouillie.

ÉTAPE 5Laissez tiédir, et pendant ce temps, battez les œufs avec 2 pincées de sel et poivre.

ÉTAPE 6Quand les courgettes sont tièdes, mélangez les oeufs et les courgettes et ajoutez la chapelure.

ÉTAPE 7Mettez dans un moule beurré. Faites cuire au bain-marie pendant 40 min, dans un four préchauffé à th.6 (180°C).

ÉTAPE 8Pour savoir si le flan est cuit, touchez le dessus, il doit être ferme. Démoulez à chaud, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

ÉTAPE 9Servez bien frais avec une sauce tomate au basilic. C’est exquis !

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