Flan aux poires aromatisé au rhum

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 500 g de poires
  • rhum
  • 25 cl de lait
  • 50 g de beurre
  • 120 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • vanille liquide
  • sucre vanillé
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.6 (180°C).

ÉTAPE 2Lavez, pelez, puis sur une planche de cuisine, découpez les poires grossièrement en morceaux.

ÉTAPE 3Déposez-les au fond d’un plat allant au four enduit d’un peu de beurre.

ÉTAPE 4Dans une casserole au feu, faites fondre le beurre restant avec 12 cl de lait.

ÉTAPE 5Laissez réchauffer, puis réservez.

ÉTAPE 6Dans un récipient à fond creux, mélangez la farine, le sucre et la levure.

ÉTAPE 7Cassez les œufs dans deux bols différents en séparant les jaunes des blancs.

ÉTAPE 8Ajoutez les jaunes à la farine, puis incorporez peu à peu le reste du lait.

ÉTAPE 9Travaillez bien le tout, puis joignez le mélange beurre-lait, 2 c. à soupe de rhum et 1 c. à café vanille liquide.

ÉTAPE 10Montez ensuite les blancs en neige avec une pincée de sel.

ÉTAPE 11Versez-les délicatement sur la préparation. Mélangez à la spatule.

ÉTAPE 12Répartissez la pâte sur les poires.

ÉTAPE 13Enfournez pendant 30 min.

ÉTAPE 14A la sortie du four, parsemez le flan de sucre vanillé à votre convenance.

ÉTAPE 15Laissez tiédir.

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