Flan à la chair de potiron

Ingrédients

  • 1 kg de chair de potiron
  • 300 g de sucre
  • eau
  • vinaigre
  • 4 ?ufs
  • 50 g de fécule
  • 2 dl de lait
  • vanille
  • sel

Préparation

ÉTAPE 1Versez 150 g de sucre dans une casserole.

ÉTAPE 2Mouillez avec 1/2 verre d’eau et 1 filet de vinaigre.

ÉTAPE 3Portez le tout à feu moyen pour préparer un caramel.

ÉTAPE 4Prenez alors un moule, puis versez votre caramel au fond.

ÉTAPE 5Sur votre planche de cuisine, découpez la chair de potiron en morceaux.

ÉTAPE 6Mettez les morceaux dans une casserole et arrosez-les de lait.

ÉTAPE 7Faites cuire votre chair de potiron jusqu’à l’obtention d’une purée.

ÉTAPE 8Pendant ce temps, versez le sucre restant dans un saladier.

ÉTAPE 9Cassez et ajoutez ?ufs entiers. Mélangez soigneusement.

ÉTAPE 10Incorporez progressivement la fécule, suivie d’1 pincée de sel et d’1 c. à café de vanille.

ÉTAPE 11Ajoutez à cet instant la purée de potiron, puis mélangez.

ÉTAPE 12Versez votre préparation ainsi obtenue dans le moule.

ÉTAPE 13Faites cuire votre flan à feu doux pendant 40 min.

ÉTAPE 14Versez 150 g de sucre dans une casserole.

ÉTAPE 15Mouillez avec 1/2 verre d’eau et 1 filet de vinaigre.

ÉTAPE 16Portez le tout à feu moyen pour préparer un caramel.

ÉTAPE 17Prenez alors un moule, puis versez votre caramel au fond.

ÉTAPE 18Sur votre planche de cuisine, découpez la chair de potiron en morceaux.

ÉTAPE 19Mettez les morceaux dans une casserole et arrosez-les de lait.

ÉTAPE 20Faites cuire votre chair de potiron jusqu’à l’obtention d’une purée.

ÉTAPE 21Pendant ce temps, versez le sucre restant dans un saladier.

ÉTAPE 22Cassez et ajoutez ?ufs entiers. Mélangez soigneusement.

ÉTAPE 23Incorporez progressivement la fécule, suivie d’1 pincée de sel et d’1 c. à café de vanille.

ÉTAPE 24Ajoutez à cet instant la purée de potiron, puis mélangez.

ÉTAPE 25Versez votre préparation ainsi obtenue dans le moule.

ÉTAPE 26Faites cuire votre flan à feu doux pendant 40 min.

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