Fisherman Cake

Ingrédients

  • 200 ml de crème fleurette
  • 180 g de Chocolat Nestlé Praliné
  • 20 g de Beurre
  • 150 g de chocolat noir
  • 120 g de farine
  • 75 g de sucre en poudre
  • 70 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 20 g de poudre d’amande
  • 700 g de pâte d’amande de plusieurs couleurs
  • 100 g de chocolat noir

Préparation

ÉTAPE 1Pour la génoise, faites chauffer votre lait et versez-le sur votre chocolat noir (150 g).

ÉTAPE 2Laissez reposer quelques minutes et remuez pour mélanger le chocolat fondu et le lait.

ÉTAPE 3Mélangez le beurre (70g) et le sucre et incorporez le mélange chocolaté.

ÉTAPE 4Mélangez la farine, la levure et la poudre d’amande et incorporez les poudres petit à petit au mélange précédent.

ÉTAPE 5Enfournez 45 minutes à 150°C.

ÉTAPE 6Pour la mousse, faites fondre votre chocolat praliné au bain-marie.

ÉTAPE 7Ajoutez-y le beurre en petits morceaux.

ÉTAPE 8Montez la crème fleurette bien froide avec un fouet électrique.

ÉTAPE 9Mélangez délicatement le chocolat et la crème.

ÉTAPE 10Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

ÉTAPE 11Pour la décoration, réalisez une plaque en pâte d’amande du diamètre de votre gâteau.

ÉTAPE 12Modelez ensuite les petites figurines.

ÉTAPE 13Faites fondre le chocolat noir (100 g) au bain-marie et étalez-le sur une feuille de cuisson, puis laissez le chocolat durcir.

ÉTAPE 14Pour le montage, découpez votre génoise en 3 parties dans le sens horizontal.

ÉTAPE 15Étalez de la mousse entre chaque génoise et recouvrez encore la totalité du gâteau avec le reste de mousse.

ÉTAPE 16Recouvrez le dessus avec votre plaque de pâte d’amande bleue.

ÉTAPE 17Cassez des bandes de chocolat que vous aviez étalé sur la feuille de cuisson et disposez les bandes tout autour du gâteau.

ÉTAPE 18Disposez vos figurines sur le gâteau.

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