Filets de poulet aux tomates concassées

Ingrédients

  • blanc de poulet : 500 g
  • tomate : 1 kg
  • ail : 1 gousse
  • olive verte dénoyautée : 50 g
  • oignon : 1
  • sucre : 1 morceau
  • huile d’olive : 6 c. à soupe

Préparation

ÉTAPE 1Pelez, épépinez et concassez les tomates.

ÉTAPE 2Émincez l’oignon et hachez l’ail.

ÉTAPE 3Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites dorer l’ail puis les oignons.

ÉTAPE 4Ajoutez les tomates et le sucre et laissez mijoter 5 min.

ÉTAPE 5Faites cuire les blancs de poulets à la poêle.

ÉTAPE 6Ajoutez les olives aux tomates et refaites cuire 3 min.

ÉTAPE 7Rectifiez l’assaisonnement et servez les blancs de poulet accompagnés de la purée de tomates, ainsi que de riz.

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