Eierschecke, gâteau allemand au fromage quark : la recette

Ingrédients / pour

8) personnes

  • Ingrédients pour le fond de tarte :
  • 150 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 pincée de sel
  • Ingrédients pour la préparation au fromage Quark :
  • 750 g de fromage Quark
  • La moitié d’un pudding vanille préalablement préparé et refroidi
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 pincée de sel
  • Le jus d’un demi citron
  • Ingrédients pour la préparation aux œufs :
  • 125 g de beurre
  • L’autre moitié du pudding vanille
  • 100 g de sucre glace
  • 3 jaunes d’œufs
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à soupe de sucre vanillé

1)
1ère couche : le fond de tarte.
Mélangez tous les ingrédients au batteur électrique (utilisez les fouets à pétrir) jusqu’à l’obtention d’une pâte bien ferme. Étalez-la dans un moule (utilisez de préférence un moule à manqué à fond amovible) préalablement beurré, en répartissant par petites pressions depuis le centre. Formez une petite bordure sur les côtés.

2)
2ème couche : la préparation au fromage Quark.
Mélangez tous les ingrédients au batteur électrique (env. 2 min) jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Ajoutez des raisins de Corinthe si le cœur vous en dit et étalez la préparation de manière homogène sur le fond de tarte.

Pour finir

3ème couche : la préparation aux œufs.
Mélangez tous les ingrédients au batteur électrique (env. 2 min) jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Montez 4 blancs d’œufs en neige bien fermes. Les incorporer à la préparation et verser le tout sur les deux précédentes couches.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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