Duo de mousse chocolat et After Eight

Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pour la mousse au chocolat :
  • 200 g de chocolat dessert
  • 6 oeufs
  • Pour la crème After Eight :
  • 40 cl de crème fraîche semi-épaisse
  • 12 After Eight
  • 3 feuilles de gélatine
  • colorant vert

1)
A faire la veille ou au moins 3 heures à l’avance.

2)
Pour la mousse au chocolat, faire fondre le chocolat au bain-marie. Séparer les jaunes des blancs. Mélanger les jaunes avec le chocolat. Monter les blancs en neige (avec une pincée de sel). Incorporer délicatement les blancs à la préparation chocolat et jaunes d’oeuf. Déposer dans le fond de 6 verres. Mettre au réfrigérateur.

3)
Pour la crème aux After Eight, faire chauffer la crème semi-épaisse. Hors du feu, déposer les After Eight et bien mélanger. Ajouter quelques gouttes de colorant vert pour que cette crème ressorte sur la mousse au chocolat. Mettre les 3 feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir, puis dans la crème encore chaude. Bien mélanger.
Laisser refroidir.

4)
Une fois la mousse au chocolat prise, verser la crème After Eight (encore liquide) sur la mousse. Mettre au réfrigérateur.

Pour finir
Pour la décoration, déposer un carré d’After Eight.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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