Duo de mousse choco-pistache

Ingrédients / pour

8) personnes

  • Pour la mousse pistache :
  • 150 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 1 grosse cuillère à soupe de pâte de pistache
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • colorant vert (facultatif)
  • Pour la mousse chocolat :
  • 150 g de chocolat noir
  • 5 œufs

1)
Commencer par la mousse à la pistache. Battre 2 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire ramollir la feuille de gélatine dans l’eau froide avant de l’essorer et de la faire fondre avec le lait sur feu doux. Ajouter au mélange œuf et sucre ainsi que le mascarpone et la pâte de pistache (et les quelques gouttes de colorant). Bien mélanger au fouet.

2)
Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation en mélangeant délicatement.

3)
Répartir la mousse dans 8 verres (en laissant de la place pour la mousse au chocolat !) et réserver au frigo pendant 2h.

4)
Préparer la mousse au chocolat (une fois que la mousse pistache est prise). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser le chocolat fondu dans un saladier, ajouter les 5 jaunes d’oeufs une fois que le chocolat a un peu refroidi (sinon les jaunes vont coaguler) et mélanger.

5)
Battre les blancs en neige et les ajouter au chocolat en mélangeant délicatement pour ne pas que les blancs retombent.

Pour finir
Ajouter une couche de mousse au chocolat au-dessus de la mousse pistache et remettre au frigo pour 2h.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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