délice tropical en coconut

Ingrédients

  • 1 litre de lait 10 oeufs 250g de sucre 1 noix de coco fraiche avec son lait .q
  • CARAMEL:
  • 100g de sucre
  • 2 cuillèrées à soupe d’eau.

Préparation

ÉTAPE 1Coupez la noix de coco en deux récupérez le lait de coco.

ÉTAPE 2Râpez la noix de coco puis réservez les coques .

ÉTAPE 3Faites bouillir le lait, le lait de coco et la noix de coco râpée.

ÉTAPE 4Laissez inffuser.

ÉTAPE 5Blanchissez les oeufs avec le sucre.

ÉTAPE 6Préparez le caramel en faisant cuire dans un poèlon le sucre avec un peu d’eau jusqu’à obtention d’une substace brune.

ÉTAPE 7Mélangez le liquide lait de coco encore tiède aux oeufs blanchis

ÉTAPE 8Garnissez de caramel bouillant le fond de la 1/2 coque de noix de coco.

ÉTAPE 9Versez à hauteur la crème lait de coco-oeuf

ÉTAPE 10Faites cuire au bain-marie dans le four 2 heures à150 °C.

ÉTAPE 11Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur 30 min.

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