Délice de Saint-Jacques

Ingrédients

  • 12 noix de Saint-Jacques
  • 4 champignons noirs déshydratés
  • 100 g de germes de soja
  • 150 g de chou Romanesco (surgelés)
  • 140 g de maïs en conserve
  • 1 c. à soupe de sauce au soja
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • gingembre en poudre
  • le jus d’1 citron
  • poivre et sel

Préparation

ÉTAPE 1Réhydratez les champignons noirs 30 min dans de l’eau tiède.

ÉTAPE 2Préparez les Saint-Jacques : rincez-les et piquez le corail avec une aiguille.

ÉTAPE 3Mettez la sauce au soja dans un bol avec une pincée de gingembre, mélangez, puis versez sur les Saint-Jacques.

ÉTAPE 4Faites bouillir de l’eau et versez-y les germes de soja pendant 1 min. Puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.

ÉTAPE 5Dans un wok, chauffez l’huile. Versez-y le soja, le maïs, le chou et les champignons. Mélangez et laissez cuire pendant 2 min à feu vif.

ÉTAPE 6Ajoutez les Saint-Jacques et poursuivez la cuisson encore 2 min toujours en mélangeant bien.

ÉTAPE 7Servez chaud.

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