Curry de côte de porc ananas coco

Les ingrédients (pour 6 personnes)

  • Côte(s) de porc (190 g) : 6 pièce(s)
  • Lait de coco non sucré : 25 cl
  • Ananas : 1 pièce(s)
  • Curry doux : 5 g
  • Citron(s) jaune(s) : 0.5 pièce(s)
  • Oignon(s) : 1 pièce(s)
  • Huile d’olive : 10 cl
  • Sel fin : 5 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 3 tour(s)

Descriptif de la recette

  • 1Tailler les côtes de porc en cubes de 1 cm.
    Réaliser une marinade avec le jus de 1/2 citron, l’huile d’olive et le curry, puis la verser sur le rôti de porc et laisser mariner pendant 15 min.
  • 2Éplucher et ciseler l’oignon. Éplucher l’ananas et ôter le coeur, puis tailler le fruit en dés de 1 cm.
  • 3Colorer les cubes de porc sur toutes les faces dans de l’huile d’olive. Ajouter l’oignon et laisser cuire pendant 2 min. Verser ensuite le lait de coco et cuire 10 min de plus. Ajouter enfin les cubes d’ananas et cuire de nouveau pendant 10 min.

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