Crumble de saumon aux amandes, citron et menthe

Ingrédients

  • 40 g de farine
  • 3 pavés de saumon
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 1 citron
  • 10 feuilles de menthe
  • 15 cl de crème épaisse
  • amandes effilées
  • 60 g de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez votre four.

ÉTAPE 2Sortez le beurre et laissez-le fondre à température ambiante.

ÉTAPE 3Enduisez de beurre, un plat allant au four.

ÉTAPE 4Versez dans un récipient, la farine, le beurre mou, et la poudre d’amandes.

ÉTAPE 5Ajoutez du sel et du poivre.

ÉTAPE 6Malaxez le tout en une pâte (pas trop lisse).

ÉTAPE 7Réservez le mélange au congélateur.

ÉTAPE 8Zestez le citron.

ÉTAPE 9Coupez et pressez-le dans un petit bol. Réservez le jus.

ÉTAPE 10Sur votre planche de cuisine, détaillez le saumon en dés gros d’1 cm.

ÉTAPE 11Rependez le jus de citron dessus puis disposez-les dans le plat.

ÉTAPE 12Ciselez les feuilles de menthe dans un récipient.

ÉTAPE 13Râpez le zeste de citron dessus puis ajoutez la crème.

ÉTAPE 14Mélangez le tout en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

ÉTAPE 15Versez ce mélange sur les dés de saumon.

ÉTAPE 16Renversez dessus, la pâte réservée au frais.

ÉTAPE 17Couvrez enfin le tout de 2 c. à soupe d’amandes effilée.

ÉTAPE 18Enfournez le crumble pour 35 min de cuisson.

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