Croquettes de poulet

Ingrédients

  • 500 g de blancs de poulet
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 oeufs entiers
  • 1/2 botte de persil frais frisé
  • chapelure
  • huile de tournesol
  • sel, poivre au goût

Préparation

ÉTAPE 1Pelez et hachez finement l’oignon.

ÉTAPE 2Epluchez et émincez l’ail.

ÉTAPE 3Hachez finement les blancs de poulet.

ÉTAPE 4Nettoyez et épongez le persil. Hachez-le.

ÉTAPE 5Mélangez le poulet haché avec l’oignon haché, l’ail émincé, les oeufs entiers et le persil haché dans un grand saladier. Salez et poivrez à votre goût.

ÉTAPE 6Versez un fond de chapelure dans une assiette creuse.

ÉTAPE 7A l’aide d’une cuillère à soupe, façonnez des boulettes avec la préparation au poulet.

ÉTAPE 8Roulez chaque boulette au poulet dans la chapelure. Déposez au fur et à mesure les boulettes au poulet panées dans une grande assiette.

ÉTAPE 9Faites chauffer un fond d’huile de tournesol dans une poêle.

ÉTAPE 10Quand l’huile de tournesol est bien chaude, déposez plusieurs boulette au poulet panées dans la poêle et faites-les dorer pendant quelques minutes, en les remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

ÉTAPE 11A la fin de la cuisson, débarrassez les croquettes de poulet de la poêle, à l’aide d’un écumoire, et égouttez-les sur du papier absorbant.

ÉTAPE 12Répétez l’opération de cuisson pour toutes les autres boulettes au poulet panées.

ÉTAPE 13Servez les croquettes de poulet bien chaudes nappées d’un coulis ou d’une saute tomates faite maison.

ÉTAPE 14Dégustez tel quel à l’apéritif ou à l’entrée, accompagné d’une salade verte assaisonnée.

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