Croissant noisette et lait caramélisé

Ingrédients

  • croissants de la veille
  • Pour la créme noisette :
  • 100 g de beurre
  • 150 g de lait caramélisé
  • 100 g de poudre de noisettes
  • 1 oeuf
  • 20 g de poudre à créme
  • 250 g de créme pâtissiére
  • Pour le sirop de lait caramélisé :
  • 300 g de lait caramélisé
  • 300 g d ’eau

Préparation

ÉTAPE 1Préparez la créme noisette : crémez le beurre au batteur.

ÉTAPE 2Ajoutez le lait caramélisé puis la poudre de noisette.

ÉTAPE 3Montez légérement puis ajoutez les oeufs et enfin la poudre à créme et la créme pâtissiére.

ÉTAPE 4Pour le sirop de lait caramélisé : chauffez le lait caramélisé et l ’eau à 40°C.

ÉTAPE 5Pour le montage : coupez des croissants de la veille en 2.

ÉTAPE 6Trempez les dans le sirop de lait caramélisé tiéde.

ÉTAPE 7Laissez-les égoutter sur grille. Garnissez l’intérieur de chaque croissant avec la créme noisette (environ 30g). Refermez le croissant.

ÉTAPE 8Dressez un trait de créme noisette sur chaque croissant puis un trait de lait caramélisé.

ÉTAPE 9Parsemez de noisettes concassées puis avec du sucre glace. Faites cuire à 180°C environ 20min.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download