Crème de topinambour aux noix

Ingrédients

  • 1 kg de topinambour
  • 4 pommes de terre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 30 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 g de beurre
  • 75 g de cerneaux de noix
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Épluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.

ÉTAPE 2Couvrez-les d’eau, salez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 min à feu doux.

ÉTAPE 3Quand les topinambours et les pommes de terre sont cuits, mixez-les longuement jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse.

ÉTAPE 4Incorporez alors la crème épaisse et le beurre en fouettant.

ÉTAPE 5Salez et poivrez le velouté et maintenez-le sur feu doux sans le laisser bouillir.

ÉTAPE 6Concassez finement les cerneaux de noix.

ÉTAPE 7Répartissez le velouté dans 6 bols, parsemez de noix concassées et servez aussitôt.

Ajouter un Commentaire

Powered by Nulled Wordpress ThemesWatch Dragon ball superYoutube Download