Crème à l’alsacienne pour tartes aux fruits

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de poudre d’amandes
  • 100 g de crème fraîche semi-épaisse
  • 1 oeuf entier
  • 2 c. à soupe de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

ÉTAPE 1Battez l’oeuf entier avec le sucre en poudre et le sucre vanillé dans un saladier, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

ÉTAPE 2Ajoutez ensuite la poudre d’amandes et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème bien lisse sans grumeaux.

ÉTAPE 3Ajoutez enfin la crème fraîche semi-épaisse et fouettez bien pendant plusieurs secondes.

ÉTAPE 4Versez la crème dans un récipient propre et couvrez de film alimentaire.

ÉTAPE 5Placez le récipient au frais jusqu’à la dégustation.

ÉTAPE 6Utilisez cette crème à l’alsacienne pour réaliser une tarte aux fruits. Après avoir foncé une pâte feuilletée ou brisée dans un moule à tarte, recouvrez le fond de tarte avec cette crème puis placez-y les fruits que vous souhaitez.

ÉTAPE 7Cette crème à l’alsacienne se conserve pendant 3 jours maximum au frais.

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