couscous de lotte et poivrons

Ingrédients

  • 800 g de queue de lotte
  • 300 g de graines de couscous
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à soupe d’épices pour couscous
  • 1 c. à café de coriandre en poudre
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Mélangez les épices.

ÉTAPE 2Coupez les légumes en gros morceaux.

ÉTAPE 3Émincez l’oignon et l’ail.

ÉTAPE 4Tranchez la queue de lotte en 4 morceaux.

ÉTAPE 5Faites mariner les morceaux de lotte pendant 10 min avec un peu de mélange d’épices,du sel et du poivre.

ÉTAPE 6Faites revenir l’oignon, l’ail dans une casserole avec l’huile. Ensuite ajoutez les légumes, les épices, le sel, le poivre, le cube de bouillon et de l’eau. Laissez cuire 10 min.

ÉTAPE 7Faites revenir à vif les morceaux de poisson avec l’huile d’olive et versez dans la casserole.

ÉTAPE 8Laissez mijoter pendant 20 min.

ÉTAPE 9Faites cuire les graines de semoule dans l’eau salée.

ÉTAPE 10Servez ce plat avec la semoule en accompagnement.

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