Couronne de saumon et son guacamole

Ingrédients / pour

6) personnes

  • Pour la couronne :
  • 300 g de saumon fumé
  • 1 boîte de poivron de 400 g
  • 50 g d’oignons blancs frais
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool
  • 50 g de concentré de tomate
  • ½ jus de citron
  • 1 sachet de gelée délayée dans un verre
  • sel et poivre
  • Pour le guacamole :
  • 4 avocats
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 jus de citron pressé
  • huile
  • sel, poivre

1)
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur dans l’ordre de la recette.

2)
Mixer le tout jusqu’à obtention d’une mousse. Verser le contenu du mixeur dans un moule à savarin.

3)
Mettre la couronne au frais pendant 24 heures.

4)
Pendant ce temps, faire des petites boules avec les avocats. Préparer une mayonnaise et y ajouter le citron pressé puis les boules d’avocats.

5)
Démouler la couronne de saumon sur un plat et mettre au centre le guacamole.

Pour finir
Mettre le tout une heure au frais et servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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