Couronne aux fruits confits

Ingrédients / pour

10) personnes

  • Pour 2 grosses couronnes ou 3 moyennes :
  • 500 g de farine (type 45)
  • 10 g de sel fin
  • 30 g de levure de boulanger
  • 1 verre de lait
  • 60 g de sucre
  • 6 oeufs (300 g)
  • 250 g de beurre
  • 120 g de fruits confits en cubes
  • Pour la décoration :
  • 1 oeuf pour la dorure
  • cerises et angélique confites
  • sucre en grains (facultatif)

1)

Pétrir une pâte faite avec la farine, le sel, le sucre, la levure de boulanger délayée dans le lait tiède et les oeufs. En fin de pétrissage, ajouter le beurre ramolli puis les cubes de fruits confits.

2)

Mettre la pâte dans un récipient, couvrir d’un linge et laisser lever 30 minutes à température ambiante. Rabattre la pâte pour retirer l’air à l’intérieur. Réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

3)

Partager la pâte en 2 ou 3 parts égales et former les couronnes : faire une boule puis l’aplatir, creuser un trou avec 3 doigts trempés dans la farine et l’agrandir.

4)

Poser sur la plaque de cuisson, recouvrir d’un linge et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède (par exemple, le four légèrement préchauffé). Dorer à l’oeuf battu, décorer avec les fruits confits et le sucre en grains.

Pour finir

Cuire à 200°C pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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