Courgettes soufflées

Ingrédients

  • 4 courgettes
  • un bol de sauce béchamel
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 4 blancs d’oeufs
  • muscade
  • 50 g de gruyère râpé
  • 1 c. à soupe de beurre
  • sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1Préchauffez le four à température ambiante. Lavez et coupez les courgettes transversalement. Evidez chaque moitié à l’aide d’une cuiller et coupez la pulpe, retirée en petits morceaux.

ÉTAPE 2Faites revenir cette pulpe dans du beurre, ajoutez-y la béchamel, salez, poivrez et incorporez les jaunes d’oeufs et les blancs battus en neige bien ferme.

ÉTAPE 3Remplissez les courgettes avec cette préparation, saupoudrez de gruyère râpé et enfournez 20 min. Servez immédiatement.

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