Coupes aux oranges et à l’ananas

Ingrédients

  • 4 oranges
  • 80 g de sucre en poudre
  • 5 cl de rhum
  • 4 tranches d’ananas
  • 8 biscuits à la cuillère
  • 100 g d’amandes effilées
  • 4 c. à soupe de confiture d’abricots
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation

ÉTAPE 1Epluchez 4 oranges à vif, coupez-les en tranches.

ÉTAPE 2Mettez les dans une coupe, arrosez-les avec du rhum, saupoudrez-les avec du sucre en poudre, laissez macérer pendant 2 heures.

ÉTAPE 3Faites griller l’amandes effilées à four doux.

ÉTAPE 4Après 2 heures de macération, égouttez les tranches d’oranges, écrasez les biscuits à la cuillère dans le jus de macération des oranges.

ÉTAPE 5Ajoutez le jus de citron et la confiture d’abricots pour obtenir une purée épaisse.

ÉTAPE 6Repartez 4 tranches d’ananas dans le fond de 4 coupes individuelles, recouvrez avec la préparation précédente.

ÉTAPE 7Repartez les tranches d’oranges dans les coupes, saupoudrez les d’amandes grillées.

ÉTAPE 8Servez glacé.

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